12道新年蒸菜，少聞油煙，一鍋同時蒸兩三道，過年不用忙

12道新年蒸菜，少聞油煙，一鍋同時蒸兩三道，過年不用忙

蒸菜，寓意蒸蒸日上，象徵著來年日子一天比一天好，是新年餐桌上少不了的菜肴。

蒸，相比其他的烹飪手法，更能保持食物的原汁原味，製作過程中聞的油煙也較少，屬於非常健康的烹飪方式。

蒸菜，製作起來也很方便。比如，通常用家裡的蒸鍋，一鍋就可以同時做兩三道蒸菜，既省時又省力。過年期間，親朋友間來往恭賀，其實留給下廚的時間並不是很多，多做幾道蒸菜，真的很適合哦。

以下，準備了12道新年蒸菜，從食材搭配到擺盤造型，都很適合在過年期間來吃，喜歡的親們一定要試試哦~



第一道：白菜釀肉

這道菜，白菜吸收了肉的湯汁，肉也不再油膩，吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。還有，不得不提的是，隨便擺擺盤，就是一朵漂亮的花兒，寓意花開富貴，喜歡的親們一定要試試看~

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具體製作方法

第一步：準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥姜少許、香蔥少許。

第二步：把蔥切段、姜切片，然後分明放入小碗中，再倒入少許清水浸泡10分鐘備用。

第三步：開始拌肉餡。往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺姜水、少許澱粉，然後朝一個方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。這樣，肉餡就拌好了。

第四步：把白菜葉取下來，如圖。

第五步：沿著白菜幫把葉子部分切下去，如圖。（大概切六七片大白菜就差不多了。）